pirun i ožica

Vrućina je nepodnošljiva poslednjih dana. Još kad se poklopi sa periodom kada imam pregršt obaveza i manjak vremena, onda skoro da ništa i ne kuvam. A kad nešto i spremim, trudim se da bude što laganije. Zato je ovaj rižoto idealan kada počnu vreli dani, i najčešće ga spremam danas-za-sjutra, tj. kao ručak za ponijeti na posao.

Ovog puta sam napravila kombinaciju integralnog oriza i nekog divljeg, crvenog, kojeg sam kupila u prodavnici zdrave hrane. Voda u kojoj se kuvao je dobila jaku tamno-crvenu boju (mislim da bi bila odlična za farbanje jaja :)), pa čak i kad se ocijedio malo je te boje prenio na ostatak jela. A i ukus mu je iznenadjujuće dobar! Čak bih mogla da ga jedem ovako samog, bez ikakvih začina.

(more…)

Ranije sam pisala o tome koliko volim kinesku hranu… Često spremam ovakva i slična jela koja koriste sastojke koje lako mogu da nađem. Još da nađem i sos od ostriga… mmm :) Ukus ove piletine je stvarno nevjerovatan!

Priprema:

U posudi srednje veličine umješajte sirće, šećer, soja sos, i gustin, pa dodajte na trake rezanu piletinu. Nije potrebno dodavati soli jer je soja sos prilično slan, kao i kikiriki.

Propržite kikiriki i odvojite sa strane. U dubljem sudu (duboki tiganj, ili wok) na maslinovom ulju propržite krupno sjeckanu papriku. Dodajte smjesu sa piletinom i pržite dok piletina ne bude gotova. Na kraju dodajte kikiriki. Poslužite uz bijelu rižu.

Nešto ukusno a na brzinu, u skladu sa količinom slobodnog vremena kojeg imam poslednjih dana :)

(more…)

Moj tata je dijabetičar. Kada je saznao dijagnozu, prvih par godina mama je pokušavala da mu hranom smanji šećer u krvi, i on se toga strogo pridržavao. Sada već koristi terapiju, ali i dalje pazi što jede i ne konzumira šećer. U početku mu je teško padalo da ne jede ništa slatko, a sada već sve više ima proizvoda za dijabetičare po većim supermarketima, pa se tu nađe i dijet čokolada, i keksi, i kremić, i napolitanke.

Što se tiče pravljenja kolača za dijabetičare, običan šećer (saharoza) se može zamijeniti nekim substitutom (fruktoza, sorbitol, maltitol). Od toga, jedino fruktoza može često da se nađe po prodavnicama. Ali avaj, zamijena nije tako jednostavna. Prvo što količina fruktoze koja se stavlja je manja (umjesto 100gr šećera ide 60gr fruktoze), a i normalno zbog drugačijeg hemijskog sastava, kolači ispadaju drugačije! Važna je preciznost, i kod kolača mjere ne mogu baš da budu otprilike :)

(more…)