pirun i ožica

Vrućina je nepodnošljiva poslednjih dana. Još kad se poklopi sa periodom kada imam pregršt obaveza i manjak vremena, onda skoro da ništa i ne kuvam. A kad nešto i spremim, trudim se da bude što laganije. Zato je ovaj rižoto idealan kada počnu vreli dani, i najčešće ga spremam danas-za-sjutra, tj. kao ručak za ponijeti na posao.

Ovog puta sam napravila kombinaciju integralnog oriza i nekog divljeg, crvenog, kojeg sam kupila u prodavnici zdrave hrane. Voda u kojoj se kuvao je dobila jaku tamno-crvenu boju (mislim da bi bila odlična za farbanje jaja :)), pa čak i kad se ocijedio malo je te boje prenio na ostatak jela. A i ukus mu je iznenadjujuće dobar! Čak bih mogla da ga jedem ovako samog, bez ikakvih začina.

Skuvajte oriz al-dente u posoljenoj vodi (ja sam kuvala dvije vrste zasebno jer nisam bila sigurna koje je vrijeme kuvanja za ovaj crveni). Bitno je da oriz bude al-dente da se poslije u salati ne bi raspao. Procijedite i ostavite da se ohladi.

Na kockice isjeckajte šunku, sir, i papriku. U ohladjeni oriz umiješajte sastojke zajedno sa maslinama i sitno isjeckanim bosiljkom, i dodajte maslinovog ulja po želji. Ostaviti u frižideru do posluživanja.