pirun i ožica

Postoji niz različitih varijanti čokoladnog mousse-a. Recept po kojem sam pravila ovaj put, preuzet je iz Sale&Pepe časopisa, uz male izmjene. Sviđa mi se, mada prilično je slatko i jako tako da je čak i mala čašica više nego dovoljan desert.

(more…)

Tema ovomjesečnih kuvarijacija su njoke od domaće rikote!

Moram da priznam da mi je ovo prvi put da pravim neki sir! Instrukcije su bile vrlo jasne i postupak jednostavan,  tako da nije bilo nikakvih nedoumica. Kupila sam punomasno mlijeko i slatku pavlaku, kao i gazu, rikotu napravila uveče i ostavila da se cijedi preko noći :)

(more…)

Nešto ukusno a na brzinu, u skladu sa količinom slobodnog vremena kojeg imam poslednjih dana :)

(more…)

Moj tata je dijabetičar. Kada je saznao dijagnozu, prvih par godina mama je pokušavala da mu hranom smanji šećer u krvi, i on se toga strogo pridržavao. Sada već koristi terapiju, ali i dalje pazi što jede i ne konzumira šećer. U početku mu je teško padalo da ne jede ništa slatko, a sada već sve više ima proizvoda za dijabetičare po većim supermarketima, pa se tu nađe i dijet čokolada, i keksi, i kremić, i napolitanke.

Što se tiče pravljenja kolača za dijabetičare, običan šećer (saharoza) se može zamijeniti nekim substitutom (fruktoza, sorbitol, maltitol). Od toga, jedino fruktoza može često da se nađe po prodavnicama. Ali avaj, zamijena nije tako jednostavna. Prvo što količina fruktoze koja se stavlja je manja (umjesto 100gr šećera ide 60gr fruktoze), a i normalno zbog drugačijeg hemijskog sastava, kolači ispadaju drugačije! Važna je preciznost, i kod kolača mjere ne mogu baš da budu otprilike :)

(more…)